“Ohne die Küche meiner Frau wäre ich nicht so alt geworden.“
Sir Winston Churchill,  Englischer Premierminister, 1874 – 1965

Die richtige Ernährungsberatung für Würzburg und Umgebung? Gibt es so etwas eigentlich, richtige Ernährungsberatung? Arbeiten Ernährungsberater wirklich so individuell? Gibt es nicht für alle Menschen vergleichbare Handlungs-Maximen? Darauf ist wohl mit einem klaren“ Jain“ zu antworten. Ja, es gibt diverse allgemeingültige Grundsätze. Nein, die unterschiedlichen Konstitutionen, Veranlagungen, Gesundheitszustände, kulturellen Hintergründe und Gewohnheiten führen zu einer schier unglaublichen Vielfalt an Möglichkeiten „richtiger Ernährung.“ Ernährungsberatung, Ernährungspsychologie und nicht zuletzt die Ernährungstherapie sind zu Recht akademische Disziplinen. Darüber hinaus ist aber vor allem die Erfahrung entscheidend.

Ernährungsberatung Würzburg:
herzlich willkommen bei Ihrer Ernährungsberaterin

Schön, dass Sie hier sind, mein Name ist Susanne Hammes-Kempf. Ich bin Diplom-Ernährungswissenschaftlerin und von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) zertifizierte Ernährungsberaterin. Wenn Sie mit mir arbeiten, können Sie sich meine professionellen Ernährungsberatungen und Ernährungstherapien von Kassen anteilig rückerstatten lassen.

Ernährungsberatung: Studienwissen?

Ernährungsberatung als Profession zu betreiben hat viel zu tun mit Leidenschaft und Erfahrung. Im Studium der Ernährungswissenschaft habe ich natürlich ein sattes, wissenschaftliches Fundament an Grundlagenwissen gesammelt. Erkenntnisse über Physiologie, Pathophysiologie, Verdauungsphysiologie, Biochemie, Lebensmittelchemie und Diätetik. Dazu jede Menge ernährungsphysiologische, fächerübergreifende, interdisziplinäre und funktionelle Zusammenhänge. Einen weiteren Grundbaustein meiner Beratungen bilden fundierte Kenntnisse über Inhaltsstoffe in Lebensmitteln im Rahmen der Lebensmittelchemie.

Aufgrund des Studiums und zahlreicher Fortbildungen, verfüge ich über neueste, fundierte Informationen zu Lebensmitteln und deren Zusammensetzung. Solche aktuellen Informationen sind v. a. bei Unverträglichkeiten, wie beispielsweise der Histamin-Intoleranz oder bei dem Thema „Weizen–Dinkel“ entscheidend.

Individuelle Ernährungsberatung in Würzburg

Wenn möglich stets regional und saisonal ernähren. Sicher haben Sie dieses Dekret schon mal irgendwo gelesen oder gehört – nicht nur in Würzburg und Umgebung. Selbst wenn Ausnahmen auch hier die Regel bestätigen: Es ist schon was dran, dass regionale und saisonale Lebensmittel oft die beste Alternative sind.

Das medial kolportierte „Mainstream-Wissen“ ist oft zu undifferenziert, wenn es um Lösungen für Individuen geht. Es ist daher nur bedingt geeignet Ernährungstipps aus der Bunten oder einem RTL-Format anzuwenden. Oft sind die dort präsentierten Inhalte schlicht zu allgemein gehalten. Fundierte Sachkenntnis oder gut recherchierte Behandlungsgrundlagen sind etwas anderes.

Wirksame Ernährungsberatung zielt nicht nur auf das „Was“ des Speiseplans ab. Es zieht ernährungsphysiologische Mechanismen bei der Ernährungsweise an, um Fehlfunktionen des Körpers nachhaltig zu verbessern.

Ernährungspsychologie: Die Rand-Erscheinung die keine ist

Menschliches Ess- und Ernährungsverhalten wird selten rein vom Willen gesteuert, stattdessen spielen Psyche, Emotionen bzw. getriggerte Gedanken eine wichtige Rolle. Essen und die Motivation dazu haben neben der reinen Nahrungsaufnahme und der Versorgung mit wichtigen Nährstoffen auch diverse psychologische, kulturelle, gesellschaftliche oder gar psychopathologische Hintergründe. Wenn reine Diätetik nicht zum avisierten Ziel führt, arbeiten wir häufig sehr erfolgreich ernährungspsychologisch oder tiefenpsychologisch weiter. Hier werden oft persönliche Ziele erreicht, die mit schlichten Regularien und dozierender Beratung nicht möglich wären. Dabei geht es darum, bewusste und unbewusste Motive und Bedürfnisse aufzudecken. Für deren Bedienung bzw. Befriedigung wurde das Essen bisher gar nicht als Trigger in Betracht gezogen.

Ernährungspsychologie in Würzburg, mein Background: Die Ausbildung zum individualpsychologischen Berater nach Alfred Adler lehrte mich umfassende Kenntnisse der Individualpsychologie. Darüber hinaus habe ich die Grundlagen und Techniken verschiedener Analyse- und Beratungsmethoden kennengelernt.

Ernährungspsychologie in und um Würzburg: Ich freue mich auf Ihre Fragen.

Ernährungsberatung Würzburg, Ernährungstherapie & Ernährungspsychologie